|
|
Gevulde Ardeense Forel Met Shi-itake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 forellen - klontjes boter - kruidentuiltje - 1 glas droge witte wijn. Voor de vulling : 150 gr broodkruim, geweekt in melk en uitgeknepen - 30 gr gesnipperde ui, aangefruit in wat boter - 1 gehakt sjalotje - 75 gr rauwe shi-itake, in stukjes - gehakte bieslook en peterselie - peper en zout - muskaatnoot - 1 ei.
Voorbereiding:
Maak eerst de vulling : vermeng het uitgeknepen broodkruim met de gestoofde ui, sjalot, shi-itakestukjes en verse kruiden. Kruid naar smaak met peper, zout en geraspte muskaatnoot. Vermeng met het losgeklopte ei. Voeg er wat melk aan toe wanneer de vulling te droog is. Verwarm de oven voor op 220? C.
Bereidingswijze:
Vul de buikholtes van de forellen met de vulling en leg ze in de braadslee. Verdeel er wat klontjes boter over, doe het kruidentuiltje erbij en overgiet met de witte wijn. Kruid eventueel nog wat met peper en zout. Schuif de braadslee in de oven en laat ze garen in 10 a 15 minuten.
|
|
|